簡介

講師：林世偉 老師

課程內容：
部分發酵茶概述：
烏龍茶區如福建武夷岩茶、安溪鐵觀音、廣東鳳凰單欉水仙、台灣文山包種茶、木柵鐵觀音、凍頂烏龍茶、高山烏龍茶等茶區介紹與茶樣品飲。

部分發酵茶的產製解說(一)：
產地氣候條件、茶樹品種、採摘季節、製造工藝等條件影響著烏龍茶的品質。藉由茶樣的品飲對比與基礎理論分析，建立對烏龍茶品質的認識。

部分發酵茶的產製解說(二)：
產地氣候條件、茶樹品種、採摘季節、製造工藝等條件影響著烏龍茶的品質。藉由茶樣的品飲對比與基礎理論分析，建立對烏龍茶品質的認識。

部分發酵茶的焙火與陳放：
茶葉透過焙火與陳放，可能展現出更加多元且迷人的風采。電器烘焙與炭火烘焙的差異是不是如此巨大？茶葉透過烘焙或是陳放在品質上就能有大幅度成長？藉由茶樣的品飲與一同探討焙火茶與陳年茶的可能性。

歡迎學員攜帶茶樣一同品飲與探討